В ресторане «Ф11» городской пейзаж становится частью ужина

На Лермонтовском проспекте, 43/1, привычный Петербург меняет масштаб: с 18-го этажа отеля AZIMUT, где расположен ресторан «Ф11», исторический центр можно рассматривать почти на 360 градусов. На высоте 54 метров движение улиц отступает на второй план, а крыши и небо складываются в панораму, которая меняется вместе с погодой и временем суток.

Кухня здесь обращена к тому, что ближе к земле, — локальным продуктам и знакомым вкусам. Шеф-повар Игорь Казаков, победитель шоу «Молодые ножи», ищет для них новые сочетания: пате из индейки, например, сопровождает грушевым чатни. В барной карте эту линию продолжают авторские коктейли с травяными экстрактами и кордиалами.

У такого ужина свой ритм: разговор иногда прерывается просто потому, что за окном изменился свет.